CURSO DE DIETÉTICA

Objetivo:

Fusionando el enfoque de la dietética occidental y la MTC, nuestro objetivo es sentar las bases para la integración de una alimentación saludable, consciente, responsable y energética, que nos permita VIVIR en equilibrio.

El objetivo de realizar las prácticas presenciales es aprender a elaborar un menú saludable completo para la cocina de diario, incluyendo la elaboración de nuestros propios fermentos, aderezos, etc.

Dirigido a:

Cualquier usuario sin experiencia previa, dispuesto a aprender sobre alimentación consciente, responsable, preventiva y saludable.

Terapeutas que necesiten conocimientos básicos de dietética para aconsejar a sus pacientes.

Material y metodología:

Todos los contenidos teóricos se facilitan en archivos PDF para que el alumnado vaya repasando según su disponibilidad.

Todos los meses se establece, como mínimo, una clase online en directo, donde se podrán preguntar dudas relativas a la materia expuesta.

Las clases online y presenciales (teóricas y prácticas) serán grabadas y se permitirá el acceso a través de la plataforma de la Escuela Xīn Mén, durante una duración de 1 año.

Autoevaluación mensual y prueba de superación final.

Grupo de telegram y correo electrónico exclusivo para alumnos, con tutoría permanente.

Atención con los alumnos a nivel individual si así lo requieren.

Diploma acreditativo

Para la modalidad semi-presencial, 12 horas de prácticas mensuales presenciales entre los meses de enero y junio, ambos inclusive. El sábado se completan 8 horas (de 10 h a 18 h) y el domingo por la mañana otras 4 horas. Tendrán lugar en Pavías (Castellón), sede de la Escuela Xīn Mén. Comida del sábado incluida en el curso (lo que se cocine).

Se ofrece una modalidad online del curso sin prácticas presenciales, en la que se que facilitará también el enlace a los vídeos de las prácticas realizadas en la Escuela Xīn Mén, así como recetas e indicaciones oportunas, pero no se realizará el seguimiento de estas prácticas “a distancia”.

Duración y calendario:

6 meses, comprendidos desde el 2 de enero de 2025 y el 30 de junio de 2025.

Las fechas y horarios de las clases online se acordarán con el alumnado una vez iniciado el curso.

Las fechas de los fines de semana para las prácticas correspondientes a la opción semipresencial son las siguientes:

• 11 y 12 de enero
• 22 y 23 de febrero
• 22 y 23 de marzo
• 5 y 6 de abril
• 10 y 11 de mayo
• 14 y 15 de junio

Modalidades:

• Curso semi-presencial: materia teórica online y práctica presencial.
• Curso online: materia teórica. Realización opcional de las prácticas que el alumnado podrá llevar a cabo por su cuenta, si así lo desea, en su domicilio.

 Organiza e Imparte:

Escuela de acupuntura Xīn Mén (心門) (La puerta del Corazón)

Docente: Paloma Alós

Programa general a desarrollar durante el curso:

•  Preparando nuestra cocina:
  La importancia de los materiales a emplear en nuestra cocina:
  Qué utillaje elegir para uso habitual y para uso ocasional, materiales que los componen y criterio para su elección en función de practicidad, nivel de toxicidad y repercusión de su uso en nuestra salud y en la del medioambiente; fuegos para cocinar y sus efectos en nosotros a través de los alimentos.
  El agua como herramienta clave en la cocina: la importancia del buen uso y de la calidad del agua, elección de filtros.  
• Ingredientes y preparados básicos “fondo de armario”:
  Aquellos ingredientes básicos no perecederos y algunos productos elaborados con los que debemos contar para nuestra cocina de diario.
• Bases para una alimentación saludable en el día a día:
  Sugerencias para ir integrando desde el primer momento nuevos hábitos alimenticios.
• Transición en la alimentación y descargas.
• Tipos de cocciones y estilos de corte.
• Desayunos, Almuerzos y meriendas nutritivos para todo el año.
• Tóxicos medioambientales y alimentarios
• Cocinar con algas, las verduras del mar
• Los Alimentos según el concepto occidental:
  Clasificación según sus nutrientes. Cómo aplicar este conocimiento en nuestra alimentación.
• Acidez y alcalinidad
• Los Alimentos según la cultura oriental:
  Clasificación según sus propiedades energéticas y sus efectos en el organismo (yīn y yáng en los alimentos). Cómo aplicar este conocimiento en nuestra alimentación.
• Introducción a la microbiota
• Las algas en la alimentación
• Introducción a “Los cinco movimientos y su aplicación en la cocina: base para la cocina estacional”
• Prácticas mensuales incluidas solamente en la modalidad «semi-presencial»:
  Aprenderemos a elaborar los principales preparados de “fondo de armario” (granola, gomasio, aderezos, sopa de miso, etc), los mejores trucos para cocer cereal integral y legumbre, en qué consiste un menú completo, energética y nutricionalmente, para el día a día. Además veremos opciones para desayunos variados, elaboraremos fermentos (para introducirlos como componente habitual en nuestras elaboraciones), y tendremos talleres de cocina con algas, de sushi saludable y de cocina festiva.
• Autoevaluaciones mensuales

Contacto para más información, precios, formas de pago y reservas:

acupuntura.xinmen@gmail.com

hola@palomaalos.com

Whatsapp 635904089 / 659 093 094